SHOW COOKING

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Appuntamenti in Cucina

 

Tutti i giorni dalle 12.00 alle 13.30 , appuntamento con Tobilì e lo Chef Saeid Haselpour

Tobilì, in lingua bambara “cucinare”, è il nome della startup fondata da migranti richiedenti asilo e titolari di protezione internazionale. Si tratta di un percorso di inserimento lavorativo condotto da LESS Cooperativa Sociale Ar.l – ETS per creare occupazione ed integrazione attraverso una micro iniziativa autogestita in grado di offrire:

home cooking, corsi di cucina, promozione del dialogo interculturale mediante la tradizione culinaria come strumento di condivisione.

 

Tobilì propone una cucina etnica di qualità con ricette originali dei paesi di provenienza dei suoi componenti

 

  • Venerdì 14 settembre :Giornata indiana, piatto Mahsala (fatto con melanzane, cipolle e spezie)
  • Sabato 15 settembre: Giornata vegetariana, piatto felafel e hummus (polpette di ceci speziate accompagnate da salsa di ceci con aglio e spezie)
  • Domenica 16 settembre: Giornata vegana, piatto sambusi (fagottini di verdure con patate e spezie)
  • Tutti i giorni dalle 15.30 alle 17.00, La Cucina Ayurvedica con il     “Centro di Alimentazione Consapevole”

Il Centro di Alimentazione Consapevole è un’associazione  che nasce  nel 2014 e promuove l’educazione ad una sana e consapevole alimentazione mediante incontri, insegnamenti che troverete nella sezione Attività.

Che cos’è l’alimentazione consapevole

Alimentazione consapevole significa sapere come nutriamo il nostro corpo,  mente e spirito.

  • venerdì 14 settembre: preparazione del chapati
  • sabato 15 settembre: preparazione del riso all’orientale
  • domenica 16 settembre: preparazione del dhal di lenticchie

 

Tutti i giorni alle 13.30 e alle 17.00,  “Il Piacere di Offrire il tè”:

SCOPRIRE IL MONDO E I COLORI DEL Tè  nasce dalla passione di viaggiare e conoscere culture e paesi lontani, da Oriente a Occidente, paesi con il culto del tè e una storia millenaria racchiusa in una foglia.

6 Incontri amatoriali, dove neofiti e appassionati potranno conoscere la Dott.ssa Antonia Grippa , Tea Trader e Tea Stylist del “Il piacere di offrire il tè” di Napoli. Ogni appuntamento sarà caratterizzato da un colore di tè di cui saranno condivise storie, aneddoti e cultura.

- Tè bianco , appuntamento venerdì 14 settembre dalle 13.30 alle 14.30

- Tè verde Cinese e Giapponese , appuntamento venerdì 14 settembre dalle 17.00 alle 18.00

-Tè Oolong , appuntamento sabato 15 settembre dalle 13.30 alle 14.30

- Tè Nero , appuntamento sabato 15 settembre dalle 17.00 alle 18.00

-Tè Pu-erh, appuntamento domenica 16 settembre dalle 13.30 alle 14.30

- Il rooibos e gli infusi senza teina , appuntamento domenica 16 settembre dalle 17.00 alle 18.00

 

Tutti i giorni alle 14.30 e alle 18.00, Om Fusion Food con Giordana Pagliarani

 

Venerdì 14 settembre 14.30 – 15.30

Le spezie della salute

curcuma, zenzero e cannella

proprietà terapeutiche, come sceglierle e come utilizzarle nella nostra alimentazione quotidiana.

Venerdì 14 settembre – 18.00 – 19.00

+ Spezie – Sale

come preparare dei curry casalinghi o semplici blend aromatici che permettono di ridurre  l’uso del sale

Sabato 15 settembre – 14.30 – 15.30

Le masala (miscele) nella cucina vegetariana, vegana e onnivora

Preparazione di fondi cottura e di piatti semplici vegetariani, vegani e onnivori

Sabato 15 settembre – 18.00 – 19.00

Spezie da bere

Preparazione di acque aromatiche, tisane estive e autunnali e tè speziati. Dal detox alle tisane.

Domenica 16 settembre – 14.30 – 15.30

Vaniglia e Cacao

Utilizzo della vaniglia e del cacao nella cucina salata.  Preparazione di un rub al cacao e di un piatto con la vaniglia

Domenica 16 settembre – 18.00 – 19.00

Cocktail speziati

Cocktail speziati e preparazione di finger food con le spezie e chiusura del “workshop”

 

Tutti i giorni dalle 19.00 alle 20.30, la Cucina Macrobiotica   con Immacolata Porfidia, Naturopata ed Educatore Alimentare

La macrobiotica è una pratica alimentare basata sull’equilibrio tra le forze antagoniste e complementari presenti in ogni fenomeno naturale lo yin (forza centrifuga) e lo yang (forza centripeta), secondo le antiche filosofie cinesi.

Venerdì 14 settembre:

Crostini di alghe Hijiki con preparazione del Gomasio yin-yang

Sabato 15 settembre:

Zuppa di miso e patè di Azuki con cruditèes

Domenica 16 settembre:

Scaloppine di seitan con crema di barbabietole

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